Все началось с того, что Лорис Аззаро, молодой интеллектуал итало-французского происхождения, в 1962 году решает перебраться из родной Тулузы во Францию, а точнее, прямо в богемный и непредсказуемый Париж. На тот момент молодой человек хотя и работал литератором, но одной лишь литературной деятельностью он ограничиваться не желал. Он обладал явным талантом дизайнера, имел острый глаз и нестандартный взгляд на моду шестидесятых и это свербило, и не давало Лорису Аззаро покоя. В 1968 году собственный Дом моды, и с головой отдается любимому занятию – созданию модной одежды и аксессуаров. Его взгляд на моду оказался столь свеж и созвучен тенденциям и духу времени, что кроме обычных любителей ультрамодной одежды среди клиентов Дома оказалось и немало мировых знаменитостей. Талант Лориса Аззаро чувствуется и в создаваемой им парфюмерии. Его духи с течением времени стали не менее известны и почитаемы, чем его одежда. В 1975 году появляется первый женский парфюм бренда, так и названный – Azzaro. Этот аромат имел поразительный успех, способствовавший в дальнейшем созданию линейки легендарных ароматов: Azzaro pour Homme (1978), Eau Belle D'Azzaro (1995), Chrome(1996), Azzura (1999).